On peut faire ça en utilisant des calques 3D liés entre eux, avec des expressions pour l'animation, mais ça risque d'être difficile.
Si tu veux pas te prendre la tête le plus simple c'est d'acheter un projet tout fait, comme celui-là :
https://videohive.net/item/unfold-photo ... ?s_rank=20Tu aura le projet source, du coup tu pourra voir comment c'est fait et modifier le projet pour que ça corresponde à ton besoin.
"Si tu veux me parler, envoie-moi un... FAX !" - George Abitbol